עוגת קרם שמנת ופירורים לשבת

2 תגובות

לקראת יום הולדתי שנחוג ערב חג השבועות אפתה לי אריאלה, אמה של כרמל ישראלי הקונדיטרית שאני מצלמת את מתכוניה (ע"ע הפוסט על הכנת חומוס ביתי והכנת הציזיקי), עוגת יום הולדת. העוגה הנבחרת הייתה עוגת הקרם שמנת ופירורים של נירה שויאר. אריאלה אחת הנשים היותר מיוחדות, צבעוניות ונפלאות שהכרתי הכינה לי עוגת שמנת מדהימה. עוגת השמנת הזו היא עוגה שדורשת עבודה דקדקנית, יסודית וללא סטיות בתמורה לכך היא תגרום לכם לקצור שבחים מכל טועם ותשאיר גם את הספקנים עם טעם של עוד.

עוגת קרם שמנת ופירורים
החומרים:3 כוסות קמח
שקית א. אפיה
3/4 כוס סוכר
2 ביצים
1/3 כוס חלב
כף תמצית וניל
קורט מלח
כלים דרושים: קערת עבודה גדולה
תבנית פיירקס שקופה שתהיה אח"כ גם התבנית שבה נשים את המלית.
תבנית עבור אפיית הפירורים העליונים לעוגה

אופן הכנת הבצק:שלב א': להכניס את כל החמרים לקערה לפזר מעל 200 גרם מרגרינה קרה חתוכה לקוביות וללוש בצק אחיד, אבל דביק.
שלב ב': לשטח 2/3 מהבצק ביד מקומחת על תבנית אפיה משומנת גדולה ו-1/3 מהבצק לשטח על תבנית קטנה (דרושות 2 תבניות עבודה).
שלב ג': לאפות את שתי התחתיות בזו אחר זו בחום גבוה כ-10 דקות כל אחת. מתקבל בצק בהיר – זה הצבע הרצוי יש להיזהר מאפיית יתר.
לאחר האפייה יש להמתין להתקררות הבצק.

לקרם שמנת (המלית של העוגה):150 גרם מרגרינה לא מלוחה/חמאה רכה מאוד
3/4 כוס סוכר
2 ביצים
כף תמצית וניל
3 גביעי שמנת אורינגל 27% שומן

אופן הכנת המלית:שלב א': להכניס לקערת המערבל מרגרינה/חמאה, סוכר, ביצים ווניל לערבב לקרם אחיד ואוורירי.
שלב ב': לאחר העירבול העדין, יש להוסיף את השמנת ולבחוש ידנית – ואני מדגישה ידנית בלבד בכף עץ.
שלב ג': לצקת את הקרם על התחתית הגדולה לאחר שהתקררה, לפורר את החלק האפוי הקטן לפירורים ולפזר מעל העוגה, לכסות ולשמור במקרר למשך יום.

הצלחת העוגה תלויה אך ורק בשמירה ומעקב אחר אופן ההכנה והעבודה, כל סטייה תוביל לאכזבה מרה, אין לקצר תהליכים, להשמיט מרכיבים, לדחוס את כל המרכיבים יחד תחת המערבל כל אלו יובילו לעוגה לא יציבה ודלילה.

מודעות פרסומת

מחבר: Miss Pudding

מיס פודינג עדין שותה ויטמינצ'יק, אוכלת כל יום דני וניל ועוד כמה דברים שאף אחד לא אוכל, חושבת (יותר נכון בטוחה) שכל אחד צריך לתלות בבית תמונה של בן גוריון (אין על האיש הקטן הזה!) בטוחה שקניות עושות טוב לנשמה, למנהל הבנק ולעור הפנים וזה מה שחשוב בסופו של דבר, מאמינה שאין כמו פיתוח העל - מוצר המופת האגדי - אקונומיקה, ושצריך להפוך את שבועות לחג של שבוע חגיגות. זה אני על רגל אחת

2 מחשבות על “עוגת קרם שמנת ופירורים לשבת

  1. מדהים! גם נירא מדהים וגם בטח הטעם מדהים! אני בדיוק קיבלתי מיקסר ליום הולדת ואומנם היום ההולדת כבר מאחורי (לצערי) אך אעשה עוד אחד עם עוגה המדהימה באמצעות המיקסר החדש 🙂

  2. פינגבק: עוגת גבינה אפויה וקלילה «

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s