11 תגובות

חצילים מטוגנים מתכון בזק לשבועות או שישי בצהרים

התלבטתי ארוכות עד כמה מהר אצליח להעלות לבלוג – פוסט חדש עם מתכון לפני חג השבועות, החלטתי שאני אצלם לפחות חלק מבין הדברים שהכנתי לכבוד החג, כדי שאולי עוד מישהו יספיק להנות מזה ולהכין גם לפני החג או ביום שישי הקרוב כארוחת צהרים מהירה.
רשימת מצרכים:
1 חציל יפה וחלק (או בקיצור אחד כזה שבדיוק סיים צילומים לבגדי ים)
2 ביצים
חצי כפית עד כפית מלח
שמן
למשדרגים והמתפנקים:
שקית פירורי לחם לציפוי

כלים:

מסננת / מגש
מחבת
שלב א: חיתוך החציל לפרוסות יפות, אני ממליצה לעשות חצי מהחציל פרוס לפרוסות דקות וחצי פרוס לפרוסות קצת יותר עבות. למה? כי יש שאוהבים את זה קרנצי ודק ויש כאלו שאוהבים עבה (כמו שניצל)

לפרוס את החציל על מסננת או מגש ולזרות מעל מלח. כמה מלח צריך? הנה תמונה מוחשית שתבהיר לכם כמה.

בהמשך להניח מתחת למסננת צלחת לאגירת הנוזלים שמתקבלים מהחציל שמושרה, אם יש אפשרות לשים בשמש לייבוש בין חצי שעה ומעלה, זה עושה לחציל טוב (יש אומרים שזה סופח ממנו את המרירות).

שלב ג: להכין שתי צלחות – אחת עם ביצה טרופה ואחת עם הפירורי לחם (למי שהחליט שהוא רוצה לשדרג). ומתחילים לטבול בביצה ולאחר מכן בפירורי לחם.

להניח במגש את מה שמוכן עד שסיימתם להכין את כל פרוסות החציל מצופות בביצה ובפירורי לחם.

במחבת שמים שמן ונותנים לשמן להגיע לדרגת החום הגבוהה ביותר ורק אז שמים את הפרוסות, הטיגון אמור להיות מהיר.

יש לעמוד ליד האש ולהשגיח כי הם נשרפים בקלות, אין חשש להוציא אותם כשהם עוד בהירים.

החצילים הכי טעימים שהם חמים מהמחבת נהדרים על פרוסת לחם עם ביצה קשה ועגבניה ועלי רוקט

מתכון לכריך בוקר מדהים:
1. לחמניית ג'בטה שעשתה שיזוף של 5 דקות בתנור
2. כף מיונז
2. ביצה קשה
3. ירקות טריים: עגבניה/חסה/מלפפון/מלפפון חמוץ/עלים ירוקים
4. פלפל קלוי
5. פרוסות חציל
ובטח לא ידעתם אבל:
השם מדעי של החציל הוא : Solanum melongena; ובעברית סולנום החציל, מקורו של צמח החציל באזורי הודו וסרילנקה.

החציל גדל על ענבה, המתאימה לקטיף כעבור חודש מהפריחה, כלומר, לפני הבשלה. חציל שהגיע להבשלה מלאה – איננו ראוי לאכילה.
לגילוי הבא אני מכינה אתכם מראש – היכונו להיות בהלם: החציל הוא הירק האכיל ביותר המכיל ניקוטין, עם זאת, ריכוז הניקוטין בחציל ובירקות אחרים זניח ביחס לעישון פאסיבי, 9 ק"ג חצילים שווים לעישון סיגריה אחת.
המילה העברית "חציל" היא חידוש של אברהם לונץ משנת תרנ"ז על פי המילה הערבית הנדירה حَيْصَل (בתעתיק מדויק: חַיְצַל). המילה הרגילה בערבית לציון ירק זה היא بَاذِنْجَان (בַּאדִ'נְגַ'אן).
יאלללה….. תכף הצילצול אז לסיכום:
1. תשתמשו בחציל יפה, חלק ונקי מפגיעות ומכוויות שמש, אם הוא יפה מבחוץ הוא גם יהיה יפה מבפנים.
2. חשוב להכין קודם את כל פרוסות החצילים מצופות ואז רק להתחיל לטגן, מניסיון מר החצילים מוכנים מהר וכל שנייה חשובה וגורמת להבדל בין חציל מטוגן וטעים לכזה שהוא שרוף.
3. זוהי עונה נהדרת לחצילים שעד לא מזמן היו בשוק רק מרירים, נצלו את זה ותכינו אנטי פסטי, קיש חצילים, חציל קלוי עם טחינה, מוסקה.
אני מקווה שעשיתי לכם חשק לחצילים (למרות הגילוי), בתיאבון!
खुश छुट्टियाँ שזה בהינדית חג שמח

מודעות פרסומת